赤身肉の食べ過ぎでがん誘発
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うひゃっ！
牛肉ばっかり食ってると，胃がんになりそうですわぁ～～（汗
オイラは，草食系ですので
鶏肉ばっかり食しておりまする（爆
The 肉神さま（汗
| 赤身肉の食べ過ぎでがん誘発 原因遺伝子の構造解明
いわき明星大薬学部の竹中章郎教授（構造生物学）らの研究グループは９日、胃や腸のがんを誘発する原因遺伝子の一つの立体構造を解明したと発表した。新薬開発などに役立つという。 牛肉などの赤身には、体内で活性酸化窒素を生成する働きがあるタンパク質「ミオグロビン」が多く含まれる。活性酸化窒素はグリシンというアミノ酸を変質させ、変質したグリシンが遺伝子の突然変異を引き起こして、胃がんなどを誘発するとされている。 研究グループは、人の体内で起きる一連の作用を実験室で再現。実際に遺伝子を突然変異させ、Ｘ線解析法で立体構造を解明した。この変異遺伝子には、修復する酵素が存在しないという。 （以下略） |
| 河北新報 |
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