進化するマーガリン 風味バターに迫る
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そういや，相当長いこと
マーガリンは買ってないなぁ
マーガリン＆イチゴジャムな菓子パンは大好きなんで買っているけど
そんなに，味が良くなっているんじゃなぁ
マーガリン，買ってみるか？？
必然的に食パンも買わないといけなくなるが（汗
| 進化するマーガリン 風味バターに迫る
バターのような風味をうたったマーガリンを、店頭でよく見かけるようになった。東日本大震災の影響でバターの品薄感が続いていることが背景にあるという。どんな商品があるのかや、使い方のポイントを調べた。 日本乳業協会によると、震災後の昨年４月～１２月の国内のバター生産量は、前年同期比の８５・５％と減っている。震災の影響でバターの原料になる生乳の生産量が減ったことなどが主因だ。バターの生産量は直近、ようやく回復傾向にあるが、「いまだに生産が需要に追いついておらず、店頭では品薄感が続いている」（同協会）。 ★香り高い発酵バター そこで、各社はバターのような風味をウリにしたマーガリン類を発売している。この中には実際にバターを混ぜているタイプと、混ぜていないタイプがある。 小岩井乳業が３月１日に発売した「小岩井 マーガリン【醗酵(はっこう)バター入り】」（１８０グラム、３１５円）は、発酵バターを混ぜ合わせているのが特徴だ。発酵バターとは、クリームに乳酸菌を加えて発酵させたバターのことで、香りが高く、本場・欧州では一般的に食されているという。同社は１世紀以上前から発酵バターを作り続けてきた歴史があり、その技術力を生かした。 一方で、マーガリンなどに含まれ、過剰摂取すると、心疾患のリスクを高める「トランス脂肪酸」は抑え気味に。厳しく規制しているデンマークに倣って、油脂に含まれるトランス脂肪酸を２％未満にしている。 ★３割安も魅力の本格派 雪印メグミルクが昨年９月に新発売した「雪印 まるでバターのようなマーガリン」（２００グラム、２６３円）は、バターは混ぜていないが、香料や粉乳、食塩を調合することで、「バターらしさ」を追求。値頃感が魅力で、「雪印北海道バター」（２００グラム、３８９円）に比べ約３割も安い。マーガリンは「パンに塗る」というイメージも強いが、こちらは調理用として開発されているため、加熱調理した際に、香りやコクが際立つ、という。１００グラムずつ分包してあり、計量のための目盛りも付いていて使いやすい。 （以下略） |
| 読売新聞 |
パンでなくとも、マヨラー、いやマーガラーならば
ご飯にかけても良いかと．．．
尚、キョンには無理ですが
バターライスならぬマーガリンライス(爆
カロリーがものすごく気になる〜
>>キョンシー さま
う～む，ご飯にマーガリンは，キツイなぁ．．．
>>mokemoke さま
ご飯を炒めたら，けっこういいかも？？（笑
ご飯にマーガリン＋醤油ならイケるかも？
くまさん人柱(爆
今日の晩御飯は特売品ノルウェー産アトランティックサーモンのソテー♪(ｗ
>>mokemoke さま
いやいや，オイラは，パンにマーガリン程度で
よろしいですわぁ～～ん
至って普通のお食事で（笑
マーガリンライスかあ☆ガーリックと炒めればウマイかも(^o^)/
高いからうちもマーガリンだけど、お菓子作りにわバターなんだょね(__)
>>ままりん さま
バターは
カレーに入れたりしますねぇ
いやこの手の食材は，ほんと利用しないオイラ
なので，大量にはいらないぞぉ～（爆
給食の時についてきた、ちっちゃいマーガリンとか、まだあるのかなぁ？
>>mokemoke さま
そういや，あったなぁ．．．
ちっこいマーガリン
アレぐらいのが，2つ3つもあれば十分じゃが（笑
別にバターに近づかなくてもいいと思うのだが・・・（ｗ
>>康ちゃん@まったり～ さま
マーガリンが生まれた歴史が
バター代替ってのもあるしのぉ．．．
バターに近づいていくのは，ある意味必然．．？
え～？そうなんだ？
別物だと思ってた・・・
>>康ちゃん@まったり～ さま
けっこう有名な話じゃぞな＞マーガリン＝バター代替