【O111汚染ユッケ事故】保管肉と患者の菌の遺伝子一致
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やっぱり
卸の段階で，肉は汚染していたわけっすねぇ．．．
流通の流れ的に，それしかありえないとは思ってましたが
店側も，ちゃんと，肉表面を削る処理やってれば，事故起こらなかったのに
悔やまれる事故になりましたわ
| 出荷段階で汚染確実 保管肉と患者の菌の遺伝子一致
焼き肉チェーン「焼肉酒家（さかや）えびす」の集団食中毒事件で、富山県は２４日、横浜市内の店舗が保管していたユッケ用肉から検出された大腸菌Ｏ１１１と、富山県内などのえびす各店を利用して食中毒を発症した１３人から検出された腸管出血性大腸菌Ｏ１１１の遺伝子パターンが一致したと発表した。 双方の遺伝子パターンが一致したことで、肉の卸業者「大和屋商店」（東京都板橋区）の出荷段階で肉が汚染されていたことが確実となった。 富山県衛生研究所の検査でわかった。県によると、横浜市のえびす横浜若草台店の未開封の肉から検出されたＯ１１１と遺伝子パターンが一致したのは、砺波店（富山県砺波市）の客８人▽高岡駅南店の客２人▽同店の従業員２人▽横浜市内の店従業員１人――の計１３人。このなかには、いずれも砺波店で食事をして、死亡した６歳の男児と４３歳の女性も含まれているという。 |
| 朝日新聞 |
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