焼く前の生肉に触れた箸が危ない…牛角食中毒
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肉を焼くときの箸と
焼けた肉を皿に取り分ける箸は，分けないとなぁ．．．
危ないわな
んで，輸入肉は特に，ちゃんと焼かないと
過度の信用は危ないぞな
これから先，焼肉する機会も増える時期じゃし
気を付けないとねぇ．．．
んにしても，腸管出血性大腸菌，暴れすぎじゃなぁ．．．
| 焼く前の生肉に触れた箸が危ない…牛角食中毒
焼き肉チェーン「牛角高岡店」（富山県高岡市あわら町）で発生した腸管出血性大腸菌「Ｏ(オー)１５７」による集団食中毒。 県によると、ユッケなど生食用肉は食べていなかったが、焼く前の生肉に触れた箸を通じて感染したとみられる。牛角側は、仕入れていた豪州産牛のハラミに疑いがあるとみて原因を究明するとした。死者を出した「焼肉酒家えびす」に続いて県内でまた汚染肉が被害を出した。 県の発表によると、発症したのは１８、１９歳の男女２０人のグループ客。うち１５人からＯ１５７が検出された。２０人のうち１９人は富山高専射水キャンパス（同県射水市海老江練合）の学生で、残る１人は学生の友人。内訳は男性１４人、女性６人。 ５月６日夕方に同店を訪れ、カルビやタン、ハラミ、ホルモン、トントロ、サラダなどを食べたところ、翌日から１４日にかけて下痢や腹痛の症状を訴え、４人が医療機関を受診した。 同店は「焼肉酒家えびす」の集団食中毒を受け、５月２日からユッケ提供を自粛していた。県は、肉を取り分けるトングが６人に１本と少なかったことなどから、「自分のはしでＯ１５７がついた肉に触れたり、焼き方が不十分だったりした可能性が高い」とみている。 県は当初、牛角高岡店で食事をしなかった４０、５０歳代の感染者もいることから慎重に調べていたが、学生との接触による２次感染と判断し、店を特定した。 同チェーンを運営するレインズインターナショナル（東京都）は、豪州産牛のハラミが原因だった可能性が高いと判断。仕入れ先を変更するとともに、ハラミの検査頻度を増やすという。同社は「今回の事故を厳粛に受け止め、引き続き原因特定を進める」としている。 |
| 読売新聞 |
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