「寒天」に再び脚光！ 食物繊維の王様、動脈硬化を抑制
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いや、寒天はいいゾォ～
ゼリー代わりになるしのぉ
インスタントコーヒーで作る寒天ゼリーが、大好きでごわす
砂糖、ちょいと多めにて？
また、棒寒天を買ってくるかノォ．．．
この時期の小腹空いたモードの冷たいスイーツに、ちょうどいいはず（爆
ダイエットにもいい感じじゃしノォ．．．♥
| 伝統食「寒天」に再び脚光！ 食物繊維の王様、動脈硬化を抑制
平成２３年人口動態統計によると、心筋梗塞などの心疾患はがんに続き日本人の死因の２位、脳卒中などの脳血管疾患は４位で、これら動脈硬化が大きな要因となるものだけで死因全体の４分の１を占める。食の欧米化の影響ともいわれるが、この夏、動脈硬化やメタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）を予防・抑制する食物繊維を豊富に含んだ伝統食の寒天が見直されている。（山本雅人） 予防で大量買い 「店に来る人を見ると、ここ１、２年、若い人がかなり増えた感じがします」。こう話すのは、大正３年から寒天の製造・卸を行う「寒天工房 讃岐屋」（東京都新宿区）の工場長、岡範子さんだ。併設のカフェでは、あんみつなどの甘味が食べられるほか、持ち帰り用に寒天やところてんもある。 最近、客の中で意外に多いのがメタボ気味の人たちだ。「予防のためか、リュックに詰めて大量に買っていくのが特徴」（岡さん）。また、以前はほとんどなかったが、男性が１人で食べに来るケースも多いといい、「スイーツ好きというだけでなく、健康に気を使ってのことでは」と話す。 同社では、原料のテングサ（海藻）を複数の国内産地から仕入れ、硬さの違うものを混ぜて煮ることで、ほどよい食感に仕上げる。岡さんのお勧めの食べ方は「寒天にヨーグルトをかける」だ。 食物繊維の「王様」といわれる寒天は、世界保健機関（ＷＨＯ）から「摂取制限のない安全な食品」と国際的にも認められている。 |
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