ソバの花は臭い
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ん？ソバ畑に何度も行ったけど
花ってそんなに臭かったっけ？
あんまり，臭いってイメージがないなぁ．．．
近所のそば畑，花が咲いた時に，匂いを嗅ぎに行ってみよう．．．
って，ソバのはちみつがあるなぁ．．．アレも臭いんじゃろか？
| ソバの花「吐きそうなほど臭い」 作付け急増で住民困惑も
転作田を彩る秋の風物詩、ソバの花。純白でかれんな花々は今月末にも、香り高い福井県産ソバの実を付ける。でもその花のにおいは例えるなら―糞（ふん）肥料。県内の作付けは近年急速に拡大し、全国３位の面積となっており、そのにおいに戸惑う住民も出ている。専門家によると、ソバは食用作物のなかでも特に受粉が難しい仕組みで、においは「虫を呼ぼうと必死に頑張っている」結果なのだとか。 「先月末くらいから、自宅周辺に鶏糞のようなにおいがするようになった。畑で肥やしをまいているか、合併浄化槽が原因かと思ったら…」 越前市の郊外に住む男性の自宅近くには、ソバの花がじゅうたんのように広がる。市役所に問い合わせ、初めて花が原因だと知った。「昨年まで作付けはなかったと思う。今年は、特に晴れた日は吐きそうなくらい。妻は窓も開けられないほど」と困惑顔だ。 県水田農業経営課によると、県内では昨年度、３９５０ヘクタールでソバが作付けされた。５年前のほぼ倍、信州そばで知られる長野県を上回る。 転作田で大麦収穫後に栽培する作物として、梅雨時に種をまく必要がある大豆に比べ、ソバはお盆前ごろでよく、取り組みやすいという。「本年度は４千ヘクタールを超える見通し」と同課。収量の半分以上が関東方面に出荷されており「県産ソバは特に香りがいいと評価が高い」と胸を張る。 ■ □ ■ 一般には印象が薄いが、関係者の間でソバの花の臭さは常識だ。筑波大の大澤良・生命環境系教授（植物育種学）は「原因は蜜（みつ）と考えられる。めしべ、おしべの根元に複数の蜜腺があり分泌されている」と説明。「人間にとっては臭くても、虫にとってはごちそうの香り」と付け加えた。 「ソバは一株に小さな花を６００個前後付けるが、そのうち実を付けるのは１、２割」と話すのは、県農業試験場でソバの栽培条件を検討する和田陽介さん。「イネやムギが同じ個体（花）の花粉で受粉できる『自家受粉』なのに対し、ソバは別の個体の花粉でないと受粉できない『他家（たか）受粉』。受粉は蜜を目当てに来る虫頼りで、安定しない」のだという。 （以下略） |
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