ザンギ専門店がオープン 釧路
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ザンギは,旨い!(爆
いや,北海道式の鶏の唐揚げですわん
う~む,唐揚げが食いたくなったなぁ...
今宵は,唐揚げにするかのぉ??
なんか,これに,お味噌汁を頂きたいフラグが
キノコを山のように入れて??
なめこも買ってこよう♪
ザンギ専門店がオープン 釧路
【釧路】釧路名物ザンギの専門店「ザンギの横綱」が20日、釧路フィッシャーマンズワーフMOO2階の屋台村「港の屋台」内にオープンする。鶏肉だけでなく、秋サケやイカなど道東の魚介類、野菜とあらゆる食材を使うのが特徴。同店は「釧路発祥のザンギを道内外に広く発信したい」と張り切っている。(小野孝子) 釧路市末広町の居酒屋「くし炉あぶり家」の店長だった神保浩一さん(56)が独立して店を構える。 ザンギメニューは鶏や豚などの肉類に加え、サケ、イカ、エビやジャガイモ、ズッキーニなど十数種類を用意。旬の素材を使った「お勧めザンギ」も提供する。食べやすいよう串刺しのから揚げにし、価格は1本120~200円。調理歴約30年の神保さんの腕を生かし、みそ煮込みやサラダなどのサイドメニューも準備している。 釧路名物のザンギは、8月に釧路市内で開かれた、ご当地グルメを楽しむイベント「B級グルメの祭典」などを通じ、ここにきてまた注目度が高まっている。 神保さんは阿寒湖温泉のホテルなどでの勤務を経て、あぶり家に9年間勤務した。8月末に料理長兼店長で退職し、今度は妻順子さん(50)とともに新しい厨房(ちゅうぼう)に立つ。 神保さんは「知恵を絞ってさまざまな食材に挑戦する。また行こうと思ってもらえる店にしたい」と話している。営業時間は午後5時~午前0時、年中無休。 |
北海道新聞 |
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