ザンギ専門店がオープン 釧路
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ザンギは，旨い！（爆
いや，北海道式の鶏の唐揚げですわん
う～む，唐揚げが食いたくなったなぁ．．．
今宵は，唐揚げにするかのぉ？？
なんか，これに，お味噌汁を頂きたいフラグが
キノコを山のように入れて？？
なめこも買ってこよう♪
| ザンギ専門店がオープン 釧路
【釧路】釧路名物ザンギの専門店「ザンギの横綱」が２０日、釧路フィッシャーマンズワーフＭＯＯ２階の屋台村「港の屋台」内にオープンする。鶏肉だけでなく、秋サケやイカなど道東の魚介類、野菜とあらゆる食材を使うのが特徴。同店は「釧路発祥のザンギを道内外に広く発信したい」と張り切っている。（小野孝子） 釧路市末広町の居酒屋「くし炉あぶり家」の店長だった神保浩一さん（５６）が独立して店を構える。 ザンギメニューは鶏や豚などの肉類に加え、サケ、イカ、エビやジャガイモ、ズッキーニなど十数種類を用意。旬の素材を使った「お勧めザンギ」も提供する。食べやすいよう串刺しのから揚げにし、価格は１本１２０～２００円。調理歴約３０年の神保さんの腕を生かし、みそ煮込みやサラダなどのサイドメニューも準備している。 釧路名物のザンギは、８月に釧路市内で開かれた、ご当地グルメを楽しむイベント「Ｂ級グルメの祭典」などを通じ、ここにきてまた注目度が高まっている。 神保さんは阿寒湖温泉のホテルなどでの勤務を経て、あぶり家に９年間勤務した。８月末に料理長兼店長で退職し、今度は妻順子さん（５０）とともに新しい厨房（ちゅうぼう）に立つ。 神保さんは「知恵を絞ってさまざまな食材に挑戦する。また行こうと思ってもらえる店にしたい」と話している。営業時間は午後５時～午前０時、年中無休。 |
| 北海道新聞 |
コメント
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